フードプロセッサーで作る『スコーン』

Scone　|　スコーンの材料は薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、バター、卵、牛乳。いつも常備している食材でばかり。フードプロセッサーを使うと、簡単に上手にスコーンが作れます。

桜餅

Sakura mochi　｜　お鍋ひとつで手軽に作れる、道明寺粉のはんなりとした桜餅。 本来は蒸して仕上げる道明寺粉ですが、家庭ならお鍋で炊いて手軽に。 餡を包み、桜の葉を巻けば、瑞々しい春の香りが広がります。手土産やお花見のお供に、春の訪れを届けてくれる和菓子です。

電子レンジで作るフレッシュな『苺シロップ』

Easy Strawberry Syrup　｜　電子レンジで作る簡単な苺シロップです。 苺に砂糖とレモン汁をまぶして、電子レンジにかけるだけで、色あざやな赤い色の甘酸っぱいシロップが手早くでき上がります。 スコーンやパンケーキにかけたり、ババロアやレアチーズケーキのトッピングに、春を感じるフレッシュな味わいです。

花びら餅

Hanabira mochi　｜　柔らかな白にほのかに透ける紅色が美しい花びら餅。求肥は白玉粉を使い、電子レンジで家庭でも手軽に作ることができます。 薄く伸ばした紅白の求肥で、白味噌餡と牛蒡の蜜煮を包み込んだ迎春菓。新年の願いや想いを包み込み、事始めとしてつくりたい和菓子です。

金柑とピーカンナッツのブラウニー

Kumquat Brownie　｜　熟すと黄金色になることから名付けられた「金柑」。丸煮にした金柑コンポートとピーカンナッツをのせたブラウニーは見た目も華やか。お正月の手土産や、年始のご挨拶の贈り物に喜ばれます。

金柑のコンポート

Kumquat Compote　｜　お正月を迎える頃になると出回り始める金柑。すっきりとした甘さと爽やかな香りの金柑は皮ごと美味しく食べられますが、コンポートもおすすめ。小さく、皮が薄いので短時間で煮ることができます。切り目を入れずにふっくらと丸煮にしたコンポートは、艶やかでおせちに入れても喜ばれます。寒い季節のお茶請けにもどうぞ。

デンマークのクリスマスのお菓子

Danish Christmas Dessert Recipe　｜暮らしの中でつくるお料理を教えていただいたのは、デンマーク人のブランドさんとご結婚されて50年ほどコペンハーゲンに住んでいらっしゃる夏代さん。クリスマスにつくる伝統のお菓子を3種教えていただきました。

デンマークのクリスマス菓子『カンセケーエ』

kransekage　｜　旅で訪れたデンマークで教えていただいたクリスマスのお菓子「カンセケーエ」。マジパンでつくるお祝いのお菓子です。まわりはサクッと中はもっちり、素朴な見た目とはうらはらに、アーモンドの美味しさと香りの広がる贅沢な味わいのお菓子です。

スペインのクリスマスクッキー『ポルボロン』

Polvoron ｜ ポルボロン、ポルボロン、ポルボロン。 口の中で砕けないうちに3回唱えることができたら願いが叶う。。。おまじないのような名前のクッキー。 ポルボロンはスペイン・アンダルシア地方の修道院で生まれた幸せを呼ぶお菓子。クリスマスやお正月、結婚式などのお祝いに欠かせない伝統菓子です。 口に含んだ瞬間、塵のようにホロホロと溶ける素朴でやさしい口あたりから、スペイン語で「粉」を意味する「polvo」よりポルボロンと名付けられました。 人々の幸せを願うクリスマス、手作りのポルボロンを贈り物にどうぞ。

ポ ド クレーム オ ショコラ

Pot de crème au chocolat　｜　ポ ド クレーム （Pot de crème）は、クリームとプリンの間のような食感のなめらかなデザート。“Pot”はフランス語で「壺」という意味。小さな容器でつくって、濃厚な味わいを楽しみます。 今回はチョコレートでのアレンジ。ポ ド クレーム ショコラはチョコレートの味がダイレクトに出るので、美味しいチョコレートを使うことが最も大切なポイント。保存瓶などでつくって、そのままプレゼントもできます。